• 本公司建立有一套（tào）完善的原料采购、供（gòng）应商管理与（yǔ）原料验收（shōu）程序，规范了（le）供应（yīng）商的甄别与管理、原料的验收与食品安（ān）全控制，运（yùn）用ISO体（tǐ）系管理的手（shǒu）段建立台帐、做好标识，索（suǒ）取食（shí）材《检验报告》等；从源头控制食品安全并保（bǎo）持原料的可追溯性。利（lì）用日供（gòng）餐量达17万/人次、采购量大的优势，与蔬菜种植基地、深圳海吉星农批市场等合作，严格控制农药危害，确保蔬菜的食品安全。对于肉类（lèi），欧洲杯下注和东旭遵循（xún）ISO9001和ISO22000体系管（guǎn）理的一（yī）整套（tào）供应（yīng）商甄别、考察、筛选（xuǎn）流程，与当地等正规（guī）、知名度较高、品质（zhì）稳定有保（bǎo）障的（de）肉（ròu）联（lián）厂（chǎng）合作，从（cóng）资质能力、检疫生产许（xǔ）可、加工过程控（kòng）制、品质保证、冷藏运输等多（duō）面考（kǎo）察，选择适（shì）合公司（sī）发展并致力于成为东（dōng）旭（xù）战略伙伴（bàn）的供应商合作。米、面、油等主（zhǔ）要食材（cái）的采（cǎi）购，我司一直与国内知名品牌（深圳市粮食集团、益海（hǎi）嘉里等）大型（xíng）企业合作。公司从供应商资质、产品质（zhì）量、食品安（ān）全及供货保障等多方面因素进行考察，确保供应（yīng）合作（zuò）商能提供强有力的保障服务。关于调料采（cǎi）购，我司一直（zhí）使用（yòng）海天 、厨邦、美味鲜（xiān）等国内一线品牌的粮（liáng）食酿造产（chǎn）品，严把食品安（ān）全关。

| 餐厅空间规划 |

• 概（gài）念设计阶段
• 根据（jù）设计（jì）院所提供厨房建筑图（平面图 / 消（xiāo）防图（tú） / 梁图 / 剖面图 / 降板图 / 给（gěi）排水图），提出（chū）相（xiàng）关机电（diàn）技术问题，与相关单（dān）位进（jìn）行协商解决。
• 根据室内设计师所提（tí）供的初（chū）稿（gǎo）图纸（zhǐ）及（jí）甲方提供的餐饮概念要求，提出并绘制（zhì）厨房及洗衣房流程分区图。
• 提供基本的厨房（fáng）机电要求，将（jiāng）其作为（wéi）其他（tā）顾问如建筑师及机电土建专业工程师（shī）的参考（kǎo），以确保准备及连续性的设计安（ān）排。

平面设计阶段（duàn）

• 待概念设计确认后，我司须准备并不小于（yú）1：100比例的绘制设备及有关（guān）区域的初步布局平面图。提（tí）供经（jīng）业主和管理公司确（què）认后的（de）平面方案图纸（zhǐ）给当地卫生防疫站备案，并协助业主通（tōng）过（guò）卫检部（bù）门对（duì）厨房平面流（liú）程的审批。按（àn）最后确认的平（píng）面（miàn）方（fāng）案，制（zhì）定设备机电功（gōng）率用量和厨房用水（shuǐ）估（gū）算（suàn）表。
• 业（yè）主需提（tí）供厨房设备工程预算造价给我司，我司根据业主预算及酒（jiǔ）店管理公司（sī）要求（qiú）选定（dìng）设备品牌，制定设备清（qīng）单后提供业主（zhǔ）及酒店管理公司审核确认。

| 厨房空间规划 |

• 因不同类型的（de）厨房在功能（néng）和设施上的需求，我们将以（yǐ）专业的角度来（lái）规划厨（chú）房空间内的食品库、粗加工区、热灶区（qū）、备餐（cān）区及（jí）用具（jù）洗涤等区域（yù）。
• 我（wǒ）们还将提供详细的设备平面布置（zhì）图以及（jí）厨房设备清单；各个功能（néng）区，我们还将（jiāng）提供详细（xì）的成本估算给业主及酒店方参（cān）考。
• 后期配合业主审核设备（bèi）供应商的（de）施工（gōng）图纸并监督其产品质（zhì）量和工程进度。